連云港名產(chǎn)傳說(shuō)---淮鹽
淮鹽，中國(guó)四大海鹽之一，產(chǎn)生于以連云港市為中心的淮北鹽場(chǎng)，此鹽場(chǎng)素有“百里銀灘”的譽(yù)稱，所產(chǎn)之鹽粒大色白，晶瑩玲瓏，含有益于人體的微量元素成分最全，食用價(jià)值和工業(yè)價(jià)值在全國(guó)都是一流，曾多次在國(guó)內(nèi)、國(guó)際鹽產(chǎn)質(zhì)量評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)。有詩(shī)曰∶“淮鹽精味屈一指，廣散美名在人間”。
相傳東海龍王有個(gè)小女兒，名叫嫣兒，她看不慣龍宮里爭(zhēng)權(quán)奪利的勾當(dāng)，就偷偷地跑到海州灣來(lái)，嫁給了云臺(tái)山下一個(gè)姓嚴(yán)的窮相公，夫妻安貧樂(lè)道，小日子過(guò)得怪好的。
這一年旱災(zāi)、澇災(zāi)、蝗災(zāi)接連不斷，收不到糧食，經(jīng)常三天兩頭斷炊，只能靠上山剜點(diǎn)野菜，剝些樹(shù)皮過(guò)生活。大人小孩餓得黃胖虛腫，走路打晃。說(shuō)說(shuō)到了大年的正月初六。這一天，正是青黃不接當(dāng)口，已到過(guò)晌了，嚴(yán)家還鍋沒(méi)動(dòng)瓢未響，小孩餓得嗷嗷叫。嚴(yán)相公對(duì)妻子說(shuō)“你趕忙燒鍋，我這就去借糧?！彼肫鹩袀€(gè)要好的朋友，才來(lái)南城當(dāng)官，現(xiàn)在就去看看，保準(zhǔn)能借些糧食來(lái)。嫣兒添了一大鍋水燒了起來(lái)，看看水快燒干了，添上水再燒，燒干了又添上再燒。直到傍晚時(shí)，見(jiàn)丈夫懨懨地回來(lái)，空空兩手?！霸趺吹哪亍眹?yán)相公說(shuō)“這世道難說(shuō)啦！他說(shuō)有點(diǎn)糧食，近日要宴請(qǐng)官僚富豪，擠不出來(lái)。說(shuō)官家有糧，現(xiàn)在正從徐州往這里運(yùn)，到時(shí)盡你家吃”嫣兒說(shuō)“恐怕我們等不到那時(shí)就咽氣了?！?br/>嚴(yán)相公一頭氣，一頭揭鍋蓋，一看，沒(méi)有飯。喲，鍋底上凝結(jié)厚厚一層白霜似的東西，手指蘸了嘗嘗，有咸味感。嫣兒把野菜往鍋里一倒，弄出來(lái)，全家一吃透鮮，好吃，大開(kāi)胃口。嫣兒將這白晶晶的東西送東家，贈(zèng)西家，大伙都說(shuō)味道鮮，沒(méi)病的吃了渾身添力氣，有病的吃了漸漸地好了。這個(gè)咸?hào)|西，是嚴(yán)家嫣兒發(fā)現(xiàn)的，就叫成了同音字“鹽兒”。大家都尊稱嫣兒為“鹽婆婆”，把鹽吃光了，就挑海水來(lái)，放到鍋灶里熬，慢慢地灶民就成了制鹽的代名詞。灶鹽生產(chǎn)方式，延續(xù)兩千年，才改成鋪灘曬鹽。到漢朝時(shí)海州一帶的淮鹽已名揚(yáng)天下，漁、鹽、鐵成了國(guó)家三大稅收來(lái)源，制鹽方法也逐漸傳到沿海很多地方。
后世灶民為紀(jì)念嫣兒，就把正月初六定為鹽婆婆的生日。時(shí)至今日，淮北鹽場(chǎng)的鹽民們?nèi)员Ａ暨@樣紀(jì)念鹽婆婆的風(fēng)俗∶大清早，各家各戶老人帶著小孩，拿上三股香，一對(duì)小紅燭，帶上印有“龍”圖案的紅方、白方紙、黃小馬，到鹽灘頭給鹽婆婆燒紙，禱告說(shuō)“請(qǐng)鹽婆婆顯靈開(kāi)恩，保佑今年多長(zhǎng)鹽，全家溫飽，老幼平安?！狈胚^(guò)鞭炮，灶民們拿上工具，或翻翻鹽席，或聞幾斗鹵水，表示新春鹽業(yè)生產(chǎn)開(kāi)始，大吉大利。有的人家還在灘頭上供奉鹽婆婆畫(huà)像。灶民們這天還有看天的習(xí)俗，如若初六這天紅花大太陽(yáng)，就說(shuō)今天鹽婆婆眉開(kāi)眼笑，高興了，今年的鹽定是個(gè)好收成。
盧正興  盧同根  搜集整理  文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)